Notre Carte

Menu Exploration – 34€

• Entrée : Mille-feuille d'antan

  FR – Mignon de porc séché aux herbes des fjords, affiné quatre semaines dans nos cuisines, dressé en mille-feuille délicat, accompagné d’une vinaigrette au balsamique réduit et d’une crème légère à l’ail et aux herbes nobles.
  EN – Herb-cured pork tenderloin, aged for four weeks in our kitchens, delicately layered in a mille-feuille style, with aged balsamic vinaigrette and a light garlic and fine herb cream.
  DE – Mit Kräutern gereiftes Schweine-Mignon, vier Wochen in unserer Küche veredelt, kunstvoll in Mille-Feuille-Schichten angerichtet, mit gereifter Balsamico-Vinaigrette und einer leichten Knoblauch-Kräuter-Creme.

• Plat : Aumônière Dorée

  FR – Aumônière dorée renfermant une farandole de légumes et une duxelle de champignons des sous-bois. Crémeux de pommes de terre à la texture soyeuse, relevé d’un voile de sauce au raifort.
  EN – Golden pastry pouch filled with a medley of vegetables and a woodland mushroom duxelle. Smooth potato cream, lifted by a hint of horseradish sauce.
  DE – Goldene Teigtasche, gefüllt mit einer Vielfalt an Gemüse und Duxelles aus Waldpilzen. Seidiges Kartoffelcreme, veredelt mit einer feinen Meerrettichsauce.

• Dessert : Au choix parmi nos desserts

  Sélectionnez votre dessert préféré dans notre liste de douceurs.

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Entrée : 12 € / Plat : 22 € / Dessert : 11.50 €

Menu Berserker – 47€

• Entrée : Carpaccio de Saint-Jacques

  FR – Carpaccio de Saint-Jacques nacrées, infusion de citronnelle et agrumes aux notes épicées, parsemé de jeunes pousses sauvages et d’un filet de vinaigrette à la framboise.
  EN – Carpaccio of pearly scallops, infused with lemongrass and citrus with spicy notes, sprinkled with wild young shoots and drizzled with raspberry vinaigrette.
  DE – Carpaccio von Jakobsmuscheln, mariniert mit Zitronengras und Zitrusfrüchten, garniert mit Wildkräutern und Himbeer-Vinaigrette.

• Plat : Magret de Canard

  FR – Magret de canard rôti à la perfection, laqué d’un miel rare infusé au thym des montagnes. Festin de légumes rôtis en farandole, spätzle dorés et jus corsé d’ail et échalote.
  EN – Perfectly roasted duck breast, glazed with rare thyme-infused honey. A medley of roasted vegetables, golden spätzle, and a rich garlic-shallot jus.
  DE – Perfekt gebratene Entenbrust, glasiert mit seltenem Thymian-Honig. Ein Fest aus geröstetem Gemüse, goldenen Spätzle und kräftigem Knoblauch-Schalotten-Jus.

• Dessert : Au choix parmi nos desserts

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Entrée : 16 € / Plat : 26 € / Dessert : 11.50 €

Menu Saga d'Odin – 56€

• Entrée : Vol-au-vent d'Odin

  FR – Feuilleté croustillant garni d’une mousseline légère au vin jaune, sabayon parfumé au basilic sacré, vinaigrette à l’échalote douce et perles de betterave confite.
  EN – Crispy puff pastry filled with a light yellow wine mousse, sabayon scented with sacred basil, mild shallot vinaigrette, and glistening beet pearls.
  DE – Knuspriger Blätterteig mit Gelbwein-Mousseline, Basilikum-Sabayon, Schalotten-Vinaigrette und Rote-Bete-Perlen.

• Plat : Duo Saint-Jacques & Gambas

  FR – Élégante superposition de gambas et Saint-Jacques juste saisies, exaltée par une réduction de balsamique aux framboises tièdes. Accompagnée d’un risotto crémeux caressé d’une brise de piment d’Espelette.
  EN – Elegant layering of seared prawns and scallops, enhanced by a warm raspberry balsamic reduction. Served with a creamy risotto kissed by Espelette pepper.
  DE – Elegante Komposition aus gebratenen Gambas und Jakobsmuscheln, veredelt mit einer warmen Himbeer-Balsamico-Reduktion. Serviert mit cremigem Risotto und einem Hauch Espelette-Pfeffer.

• Dessert : Au choix parmi nos desserts

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Entrée : 12 € / Plat : 39 € / Dessert : 11.50 €

Le Burger du Chef – 22€

• Burger du moment

  FR – Création du chef, inspirée par les ingrédients de saison.
  EN – Chef’s creation, inspired by seasonal ingredients.
  DE – Kreation des Küchenchefs, inspiriert von saisonalen Zutaten.

Les Desserts

• Élixir des Dieux Nordiques

  FR – Rouleau croustillant de chocolat noir et gianduja en feuille de brick, coulis de fruits, accompagné d’une glace vanille.
  EN – Crispy roll of dark chocolate and gianduja in a brick pastry, with fruit coulis, served with vanilla ice cream.
  DE – Knusprige Rolle aus Zartbitterschokolade und Gianduja in Brickteig, mit Fruchtcoulis, serviert mit Vanilleeis.

• Murmure des Vergers d’Yggdrasil

  FR – Mousse aérienne de pomme Pink Lady, cœur fondant de Granny Smith, éclat de glaçage à la pomme Royal Gala, caressé d’un coulis de fruits.
  EN – Airy mousse of Pink Lady apple, with a melting heart of Granny Smith, coated with Royal Gala apple glaze and drizzled with fruit coulis.
  DE – Luftige Mousse aus Pink Lady Apfel, mit einem schmelzenden Kern aus Granny Smith, umhüllt von Royal Gala Apfelglasur und verfeinert mit Fruchtcoulis..

• Trésor Doré de Skadi

  FR – Tartelette onctueuse au caramel infusé de vanille, douceur acidulée de crème de citron jaune et zeste de citron vert, parsemée de meringuettes délicatement soufflées.
  EN – Velvety caramel tart infused with vanilla, delicately balanced by a tangy lemon cream and lime zest, sprinkled with airy meringue bites.
  DE – Samtige Karamelltarte mit Vanille-Infusion, harmonisch ergänzt durch eine erfrischende Zitronencreme und Limettenzesten, verfeinert mit luftigen Baisertropfen.

Menu Enfant – 15€

Un menu savoureux et fait maison, réservé aux enfants de moins de 12 ans.

• Plat : Mini Burger du Chef OU Aumônière Dorée

  (Plat principal enfant)

• Dessert : 2 boules de glace au choix

  (Selon les parfums disponibles)